Saint-Gaudens : Le veau fermier commingeois à l’honneur pour les aspirants de Cuisine-moi le Comminges

Le veau fermier commingeois se prépare à briller lors de la quatrième édition du concours Cuisine-Moi le Comminges, mettant en avant les compétences des jeunes talents de la gastronomie. Cet événement, qui se déroulera dans les cuisines du lycée professionnel hôtelier Sainte-Thérèse à Saint-Gaudens, rassemblera sept candidats prometteurs qui s'affronteront pour démontrer leur créativité et leur maîtrise autour de ce produit emblématique du territoire.

Dans un contexte où la gastronomie et l’innovation se rencontrent, le concours Cuisine-Moi le Comminges met en avant le talent des jeunes chefs en herbe. En 2026, la quatrième édition de cet événement culinaire va rassembler les meilleurs élèves en cuisine dans un cadre prestigieux, les cuisines du lycée professionnel hôtelier Sainte-Thérèse. Ce concours se distingue par son engagement à promouvoir le veau fermier commingeois, une spécialité locale, et à offrir aux jeunes talents une vitrine pour leur créativité.

Un lieu emblématique pour les jeunes talents

Les cuisines du lycée professionnel hôtelier Sainte-Thérèse à Saint-Gaudens accueillent depuis plusieurs années cet événement marquant. Ce cadre professionnel permet aux candidats de se mesurer à leurs pairs dans un environnement stimulant. La finale, qui se tiendra le lundi 13 avril 2026, promet d’être un moment de partage et d’émulation au sein d’un secteur en mutation. Ce lycée, partenaire historique du concours, est reconnu pour son excellence en matière de formation.
Les jeunes cuisiniers seront jugés sur leur capacité à sublimer des produits locaux, tel que le veau fermier, emblème de la région.

Des candidats prometteurs en compétition

Sept jeunes talents ont été retenus pour cette édition. Chacun d'eux représente une école ou un centre de formation. Les participants incluent par exemple :

• William Louveau, élève au lycée professionnel Renée bonnet de Toulouse.
• Dimitri Canonne, élève au lycée polyvalent Jean de Prades à Castelsarrasin.
• Tom Real, élève au lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme d'Occitanie à Toulouse.
• Félix Ferre et Guilhem Le Guelte issus de lycées différents mais tout aussi prestigieux.
• Mathis Jeanjean et Milhan Grandidier, apprenants dans deux brasseries réputées.

Chaque candidat a la chance de montrer son savoir-faire et sa passion. Les défis qu’ils s’apprêtent à relever sont techniques et mettent en valeur leur créativité.

Une filière gastronomique à découvrir

Le veau fermier commingeois est plus qu'un simple ingrédient. Il incarne un savoir-faire artisanal précieux issu du terroir local. Ce produit de qualité attire non seulement les gastronomes, mais aussi les amateurs de cuisine authentique. Les valeurs de transmission et d’authenticité sont au cœur de ce concours.
La finale est l’occasion de faire découvrir cette filière locale aux habitants et aux visiteurs de Saint-Gaudens. En valorisant cette production, le concours participe à la dynamisation économique de la région.

Un jury composé d’experts

La compétition est placée sous l'œil attentif d’un jury présidé par des figures emblématiques de la gastronomie. Parmi eux, Carole Delga, présidente de la région Occitanie, et le chef Florent Cluzel, reconnu pour son expertise à la Maison Castet à Martres-Tolosane. Leurs expériences variées apportent une dimension enrichissante à cet événement.
Les membres du jury, tous professionnels de la gastronomie, sélectionneront les meilleures réalisations avec un œil critique, mais bienveillant.

Un moment d’échanges et de convivialité

La remise des prix se déroulera à 12 h 30, un moment attendu et festive. Les jeunes chefs auront l’occasion d’échanger avec des professionnels du secteur, favorisant des contacts précieux pour leur avenir. La présence de Michel Martin, grand maître de la Confrérie populaire et gourmande du veau fermier commingeois, souligne l’importance du lien entre la gastronomie et l’agriculture locale, invitant tous les participants à respecter ces traditions culinaires.
Le concours Cuisine-Moi le Comminges incarne ainsi une belle rencontre entre gastronomie, agriculture et transmission.

EN BREF Concours Cuisine-Moi le Comminges revient pour une 4e édition Date de la finale : 13 avril 2026 Localisation : Lycée professionnel hôtelier Sainte-Thérèse Produits en vedette : Veau fermier commingeois Candidats : Sept jeunes talents de différents lycées et CFA Coprésidents du jury : Carole Delga et chef Florent Cluzel Événement honoré par : Michel Martin, grand maître de la Confrérie populaire Organisateur : Association Bons Matins-Faims d’Aprem Récompenses : Primé aux Trophées Pyrénéo 2025 Mise en avant : Transmission et avenir de la gastronomie locale

Le veau fermier commingeois à l'honneur pour les aspirants de Cuisine-moi le Comminges

Cette année, le concours Cuisine-Moi le Comminges met une fois de plus en lumière le veau fermier commingeois, emblème de la gastronomie locale et du patrimoine culinaire. Les jeunes talents de cette 4e édition s'apprêtent à démontrer leur créativité et leur technicité sous l'œil vigilant d'un jury prestigieux, mettant ainsi en avant l'excellence des produits du terroir.

Le choix du veau comme ingrédient central reflète un désir de valoriser la filière locale tout en créant un lien fort entre agriculture et gastronomie. Lors de la finale, ces jeunes chefs d'un jour auront l'opportunité de partager leur passion et de faire découvrir au grand public la richesse des saveurs commingeoises.

En s'inscrivant dans cette tradition, le concours souligne l'importance de la transmission des savoirs et des compétences, essentiel pour l'avenir d'une cuisine de qualité en Occitanie.